Eine Nahrungsmittelunverträglichkeit beeinflusst sämtliche Körperfunktionen. Nicht nur den Magen-Darm-Trakt mit den dazugehörigen Organen, eine Unverträglichkeit wirkt sich beispielsweise auch auf die Gefäße und Muskulatur aus, auf unsere Konzentrationsfähigkeit und damit insgesamt auf unsere Leistungsfähigkeit. Unsere Ernährung ist damit die Grundlage für unser Wohlbefinden, unser Erkrankungsrisiko und das Altern.
Die Unverträglichkeiten werden über einen Speicheltest individuell ermittelt und dementsprechend sensibilisiert oder desensibilisiert - die Therapie erfolgt über Nahrungsmittel, nicht über Medikamente.
Das Ziel ist, die Lebensmittel wieder ohne Beschwerden vertragen zu können, anstatt ein Leben lang auf sie zu verzichten.